来年2月に八尾西武が閉店。カレーの仕込みに、新鮮な鶏ガラを使わせてもらっていたテナントの鶏屋さんも「廃業です」というので、鶏ガラを使わない新しいカレーを制作。2週間、鶏ガラのような脳ミソを絞り出して、ようやく試作品が完成。明日から常連さんに試食で提供。実験台とも云いますが・・・。

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